|
|
Franse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram riblappen * 50 gram mager rookspek in blokjes * 25 gram boter * 1 ui * peper * zout * tijm * laurier * 200 gram champignons * selderij * 2 dl bouillon * 1 dl rode landwijn * 30 gram bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen en bestrooi het met peper en zout. Maak de ui schoon en snipper hem. Maak de champignons schoon, was ze en snijd ze in vieren. Smelt de spekblokjes in een braadpan, voeg de boter toe en fruit hierin de ui. Doe het vlees erbij en bak het even aan. Voeg nu de kruiden toe, de hete bouillon, de rode wijn en de champignons. Stoof het gerecht anderhalf tot twee uur op een laag vuur. Meng de bloem aan met wat water en bind hiermee het vocht. Strooi voor het opdienen de gewassen en kleingesneden selderij erover.
|
|
|